As paisagens diversificadas que dão origem a ingredientes variados, unidas a contribuições multiculturais, são alguns dos fatores apontados com frequência para explicar a riqueza da culinária peruana e o boom gastronômico vivido pelo país, sobretudo a partir da última década. Lima fisga os visitantes pelo estômago. A capital do Peru abriga o Central, quinto melhor restaurante do planeta segundo a revista britânica Restaurant. E também uma das duas únicas unidades na América do Sul da Le Cordon Bleu, lendária escola de culinária francesa. Fora que o país foi escolhido seis vezes como “melhor destino culinário do mundo” pelo World Travel Awards, maior prêmio de turismo do mundo.
